月見草，別名晚櫻草、夜來香、山芝麻、野芝麻，屬柳葉菜科多年生草本植物。原產(chǎn)于北美洲，我國引入作花卉栽培而逸為野生，在東北地區(qū)東部山區(qū)儲量較豐富。目前月見草引種栽培已在吉林、江西、北京等省市取得成功，畝產(chǎn)月見草種子可達100kg。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年產(chǎn)月見草籽2000t左右。

　　月見草籽油又稱月見草油，是一種富含多種不飽和脂肪酸的新型油脂，不同于亞麻籽油、核桃油等常見的油種所含的α-亞麻酸，月見草油中亞麻酸因脂肪酸分子中3個雙鍵位置不同，被稱作γ-亞麻酸，含量達到9.2％。它是一種人體自身不能合成且具有重要生理活性的高度不飽和脂肪酸。它與維持人體細(xì)胞正常功能、轉(zhuǎn)化和利用膽固醇、形成前列腺素等生理過程密切相關(guān)。近年來，由于其獨特的醫(yī)藥保健作用被不斷發(fā)現(xiàn)和應(yīng)用，月見草油引起了國際上生物化學(xué)、植物學(xué)、醫(yī)藥衛(wèi)生界的高度重視。目前，月見草油作為醫(yī)藥、化妝品的原料以及營養(yǎng)食品的添加劑而得到廣泛的應(yīng)用，并迅速在全球?qū)崿F(xiàn)商品化。

　　成熟的月見草種子非常小，約2.8mg／顆，呈黑褐色，形狀不規(guī)則，表面有尖角。其粗纖維含量較高，約為40％，油脂含量20％～30％。

　　月見草油的加工方法有壓榨法、亞臨界萃取法、超臨界萃取法及浸出法等。下面主要介紹亞臨界萃取法生產(chǎn)工藝。

　　工藝流程及描述：

　　月見草籽→篩選除雜→軟化→軋坯→膨化（或造粒）→萃取→毛油

　　原料籽中混入的碎石、雜質(zhì)等先用去石機及清理篩去掉，既保證了油品，又降低了軋坯機的磨損，清理干凈的籽經(jīng)過軟化后軋坯，破壞籽的細(xì)胞結(jié)構(gòu)后進入膨化機或造粒機，膨化或造粒的主要目的是保證原料有適合萃取的外型結(jié)構(gòu)，有利于溶劑的滲透及混合油的分離，主要是因為月見草種子非常小，軋坯后盡管破壞了細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但粉末度太高，這樣直接萃取會造成溶劑滲透困難，同時萃取后出混合油困難，比正常時間延長2～3倍，降低了產(chǎn)量，又會造成粕中殘油偏高。因此月見草油的生產(chǎn)過程中膨化或造粒是非常重要的。經(jīng)過膨化后的顆粒進入萃取釜中進行亞臨界萃取，經(jīng)過5次萃取，將籽中的油提取干凈，得到月見草毛油和脫脂的月見草粕。1993年，我們利用亞臨界萃取的中試設(shè)備進行了月見草籽的生產(chǎn)試驗，2015年以來，我們利用亞臨界萃取生產(chǎn)示范線，已加工逾千噸月見草籽原料。

　　由于月見草油中的γ-亞麻酸易氧化產(chǎn)生過氧化物，采用常規(guī)的儲存方法，其酸價和過氧化值在短時間內(nèi)很快上升。因此一般在成品油中加入0.01％的天然抗氧化劑維生素E，并且儲存在避光和低溫的條件下。另外在灌裝時還應(yīng)充氮氣來驅(qū)除油面上的氧。在這種條件下保存期可達一年或更長時間。