在全民健康意識覺醒的今天，食用油的選擇已從“吃飽”升級為“吃好”。油莎豆，這一被譽為“地下核桃”的食物，因其富含不飽和脂肪酸、維生素E及礦物質(zhì)，逐漸成為健康餐桌的新寵。而亞臨界萃取技術(shù)的引入，更讓油莎豆油的品質(zhì)與營養(yǎng)實現(xiàn)質(zhì)的飛躍。本文將解析亞臨界萃取油莎豆油的優(yōu)勢。

　　傳統(tǒng)食用油提取工藝（如壓榨法、溶劑浸出法）往往面臨高溫破壞營養(yǎng)、溶劑殘留風(fēng)險等問題。河南省亞臨界生物技術(shù)公司董事長、國務(wù)院特貼專家祁鯤先生于1992年發(fā)明的亞臨界低溫萃取技術(shù)，是食品加工業(yè)一項新的萃取技術(shù),該技術(shù)獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎。亞臨界低溫萃取技術(shù)整個生產(chǎn)過程在低溫下進(jìn)行，完整的保留了油中對人體有用的活性物質(zhì)，如Ve甾醇、角鯊烯等；保留了油脂中的不飽和脂肪酸，保障了油莎豆油的營養(yǎng)價值。提取率高。油脂提取率高達(dá)95%以上。同時提取油后的粕中的淀粉、蛋白等物質(zhì)也不變性，進(jìn)一步加工為食品，延長了產(chǎn)業(yè)鏈，增加了附加值。

　　亞臨界低溫萃取油脂技術(shù)，不但能降低油脂加工成本，而且為特種油料的提取及植物蛋白的開發(fā)利用創(chuàng)造了條件。實現(xiàn)了低溫脫溶，避免了植物蛋白的變性，增加了粕渣的利用價值。目前該技術(shù)已廣泛應(yīng)用于色素、貴重油脂、中藥材等*成分的保質(zhì)萃取，在全國有上百家單位應(yīng)用，我公司日處理80噸物料亞臨界萃取生產(chǎn)線已穩(wěn)定運行近28年。