什么是二酯油呢？二酯油（Diacylglycerol Oil,DAG Oil）是一種特殊的食用油脂，其化學(xué)結(jié)構(gòu)與傳統(tǒng)的三酰甘油（Triacylglycerol,TAG）不同。普通油脂的分子由1個甘油骨架連接3個脂肪酸組成（即“三酯”），而二酯油中甘油僅連接2個脂肪酸，剩余一個羥基保持游離狀態(tài)。這種結(jié)構(gòu)差異賦予了二酯油獨特的代謝特性和健康價值。

　　二酯油的特性與優(yōu)勢：

　　1、代謝途徑不同，減少脂肪堆積

　　傳統(tǒng)三酯油在腸道分解后，主要以乳糜微粒形式進入血液，易被脂肪組織吸收儲存。而二酯油代謝時，游離脂肪酸和單酯甘油直接通過門靜脈進入肝臟，優(yōu)先被氧化供能而非儲存，從而降低體內(nèi)脂肪積累風險。

　　2、降低餐后血脂水平

　　研究表明，攝入二酯油后，人體餐后血液中的甘油三酯濃度顯著低于食用普通油脂（數(shù)據(jù)來源：日本國立健康營養(yǎng)研究所）。這一特性使其成為高血脂人群的潛在替代選擇。

　　3、活性成分保留與功能性提升

　　通過河南亞臨界公司研發(fā)的亞臨界低溫萃取技術(shù)，二酯油的生產(chǎn)很大限度保留原料中的熱敏性活性成分（如維生素E、多酚、角鯊烯等），同時減少高溫加工對營養(yǎng)的破壞。例如，其在米糠油萃取中已證明可提高谷維素和植物甾醇含量。

　　二酯油的生產(chǎn)核心在于提取與結(jié)構(gòu)控制，采用亞臨界萃?。ㄈ缍⊥椤⒈椋┰诔鼗虻蜏貤l件下萃取油脂，避免傳統(tǒng)高溫工藝導(dǎo)致的成分變性，尤其適用于含活性成分的二酯油原料（如米糠、石榴籽等）。

　　河南亞臨界公司的亞臨界低溫萃取技術(shù)，為二酯油的品質(zhì)提升與規(guī)模化生產(chǎn)提供了關(guān)鍵技術(shù)支撐。其環(huán)保、低耗、高保留率的特性，不僅推動二酯油向功能化發(fā)展，也為健康油脂產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新注入新動力。未來，隨著技術(shù)迭代與政策支持，二酯油有望成為新一代健康飲食的核心選擇。